河南食堂承包公司分享學(xué)校食堂承包管理的新思路

1、以人為本，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量

建設(shè)和諧校園..重要的一環(huán)就是建設(shè)和諧食堂。河南食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。學(xué)校食堂承包提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。承包食堂公司負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量與全校師生息息相關(guān)。食堂的服務(wù)水平與食堂的和諧發(fā)展密切相關(guān)，食堂管理者應(yīng)通過(guò)滿足師生的服務(wù)水平來(lái)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)預(yù)期。食堂承包商要轉(zhuǎn)變思想觀念，把以人為本的服務(wù)理念作為學(xué)校后勤工作的..目標(biāo)。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，食堂承包商應(yīng)將原有的傳統(tǒng)管理轉(zhuǎn)變?yōu)槿诵曰?wù)，牢固樹(shù)立責(zé)任意識(shí)和服務(wù)理念，確定以師生服務(wù)為中心的理念和態(tài)度。在服務(wù)過(guò)程中，..重要的是用心對(duì)待你的目標(biāo)客戶，這是一種要求更高的人性化服務(wù)。還有很重要的一點(diǎn)就是更民主的管理，讓更多的學(xué)生參與監(jiān)督。比如進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查教師和學(xué)生的滿意度，以便教師對(duì)工作進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋O(jiān)督和管理，..教師和學(xué)生的..大利益。

2、讓學(xué)生積極參與到食堂的管理中來(lái)

河南食堂承包公司覺(jué)得所有師生均為食堂承包的主要服務(wù)客戶群體。如果我們想達(dá)到好食堂和和諧食堂的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到好學(xué)校和餐廳的目標(biāo)，食堂承包商需要調(diào)動(dòng)師生的積極性，充分發(fā)揮師生在其中的重要作用。一方面，通過(guò)大量合理的問(wèn)卷調(diào)查，調(diào)查師生滿意度和統(tǒng)計(jì)分析，積極采納學(xué)生提出的合理建議，引導(dǎo)學(xué)生大膽、明確地指出管理工作中存在的一些問(wèn)題，幫助食堂糾正問(wèn)題，從而提高食堂的管理水平和質(zhì)量。如果食堂承包遇到問(wèn)題，食堂承包商應(yīng)積極有效地與學(xué)生進(jìn)行溝通，爭(zhēng)取大多數(shù)學(xué)生的理解和支持。例如，當(dāng)價(jià)格上漲時(shí)，學(xué)生普遍對(duì)食品價(jià)格上漲較為敏感，大部分學(xué)生了解市場(chǎng)上原材料的價(jià)格趨勢(shì)，并及時(shí)反饋給每個(gè)學(xué)生，以消除對(duì)食堂承包的誤解；另一方面，食堂應(yīng)積極接受學(xué)生參與勤工儉學(xué)活動(dòng)，通過(guò)幫助餐廳或清潔餐廳，讓學(xué)生了解食堂員工，從而增強(qiáng)食堂員工與學(xué)生之間的感受。

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